培养红茶菌的步骤
制作母液
在开水中加入红茶和少许白糖，调成稀的红茶糖水。
将稀红茶糖水略煮灭菌后，盛入消毒过的玻璃杯中，冷却至35度左右。
加入一块手指头大的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，放置3到4天，直到杯底生出绿色纤毛，液面长出海蜇皮似的菌膜。
饮液的培养
在消毒过的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，冷却后把母液加入。
-过一个星期之后，发酵成酸甜茶叶即可饮用。茶液饮完，留下的菌母可以继续培养饮液。
菌种的培养
菌种的培养是在培养母液基础上进行。母液中生成的菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种。
良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。如果菌团上呈红绿色即表示已受污染，培养液不能饮用。
注意事项
消毒工作
培养红茶菌的容器必须要做好消毒。方法包括：在开水中煮沸10分钟，或直接用消毒水进行消毒。
所有接触培养液的物品均要用开水消毒或煮沸，严防油、酒、盐、虫子等其他细菌污染。
原料选择
最好用一些没有处理过的天然绿茶、红茶等茶叶。
糖选用白砂糖，少使用蜂蜜，因为蜂蜜不纯，杂质多。
水选择洁净的井水、泉水，有消毒剂的自来水禁用。
比例和温度
糖、茶、水的比例是5：0.1—0.4：100（五比零点一至零点四比一百）。
培养液第一次做要少放，第二次有经验可以加倍。
培养温度一般在30度至35度之间，温度高发酵快，温度低发酵慢，一般在30度至35度一个星期左右，菌液表面结成乳白色新鲜菌膜。
静置和通风
一定要做好通风，不让其它杂菌成活。通风可以有效的减少其它杂菌在培养器具中的浓度，使其它菌不能寄生。
培养瓶应放在阳光没有直射的地方，避免阳光直射。
选择和保存
购买菌种时，应选择色泽健康，新鲜的菌液，量越多越能更好地抵抗自然界里的杂菌感染。
培养后的红茶菌液可以保存于室温下或冰箱中，至少可保存3个月甚至更长。
通过以上步骤和注意事项，你可以成功培养出健康的红茶菌，并享受其带来的保健益处。
