红茶的制作过程通常不涉及炒制，而是包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤。下面是红茶的基本制作流程：
采摘：
选择嫩叶，通常为一叶一芽，采摘后应立即送往加工室。
摊放：
将新鲜采摘的茶叶均匀铺在纸上或布上，轻轻拌捻成小团，使其失去部分水分变软，叶脉鲜明。
萎凋：
将茶叶放置在阴凉处，使其自然萎凋至不易折断。
揉捻：
将萎凋好的茶叶顺时针揉捻成细条状，手感觉茶叶有粘性即可。
发酵：
用湿毛巾覆盖茶叶进行发酵，时间大约为6-8小时。
干燥：
将发酵后的茶叶放入烤箱中，以80度温度烘干至完全干燥。
冲泡：
用开水冲泡，享受红茶的香气和口感。
值得注意的是，红茶的香气和口感可以通过不同的处理方法得到增强，例如使用超声波加湿器管理鲜叶，或者在萎凋前让茶叶摊放1小时以散发青草气，这些方法可以促进芳香物质的生成，使红茶具有更浓郁的香气，包括焦糖香
